کوئی کوریائی ترکاریاں بغیر کھانے کا تصور نہیں کرسکتا. کمچی - نمکین یا نمکین سبزیاں سے ایک روایتی ناشتا. اس طرح پکایا، وہ جسم پر ایک بہت فائدہ مند اثر ہے، فائدہ مند بائیڈوباکیٹیریا کا شکریہ، خمیر کے دوران پکانا. کچی کی اقسام میں سے ایک پیکنگ گوبھی کا ترکاریاں ہے، جو کوریا میں مقبول ہے. یہ مختلف مسالوں اور additives کے ساتھ اچھال ہے اور اس کی وجہ سے یہ ایک تیز ذائقہ حاصل کرتا ہے. کمچی بہت سے پسند کرنے کا یقین ہے.
کوریا میں کچی کیسے کھانا پکانا؟
روایتی طور پر، وہ موسم گرما میں ککی کو پکاتے ہیں. زیادہ سے زیادہ امکان ہے، اس وجہ سے اس وقت مارکیٹ میں اچھالنے کے لئے استعمال ہونے والے بہت سے سیب اور ناشپاتیاں ہیں، پکینگ گوبھی خود کو یہاں بہت زیادہ ہے. ریفریجریٹر کافی طویل عرصہ میں رکھیں، آپ کو کین میں کتی کے کوریائی ترکاریاں باندھ سکتے ہیں، لیڈز کو بند کر دیں اور یہ سب موسم سرما سے لطف اندوز ہوسکیں.
اجزاء:
- گوبھی پکینگ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 200 جی؛
- لال مرچ - 250 جی؛
- پانی - 2 ایل؛
- سبز پیاز - 8 پی سیز.
- مٹی - 1/2 پی سیز.
- لہسن - 2 سر؛
- ادرک - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1/2 سر؛
- چینی - 4 چمچ. چمچ؛
- ناشپاتیاں - 1/2 پی سیز.
- سیب - 1/2 پی سیز.
تیاری
ایک کلاسک ہدایت کے مطابق گوبھی کچی، پیکنگ گوبھی سے تیار ہے. کھانا پکانے کے لئے، دو سر لے لو، دھونے، 4 حصوں میں کاٹ اور سٹمپ کو ہٹا دیں. اس کے بعد ہر ایک چوتھائی مربع ٹکڑے ٹکڑے میں 2.5 سینٹی میٹر کے سائز میں کاٹ جاتا ہے. ایک بوتل (یا دیگر برتن) پانی میں ڈالیں، نمک شامل کریں، جب تک مکمل طور پر منحصر ہوجائے اور گوبھی کے ساتھ ایک کٹورا میں ڈالا جائے.
جبچہ یہ سب سے خراب ہے (تقریبا 3 گھنٹے)، ہم مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرتے ہیں. ایپل، ناشپاتیاں، ادرک، پیاز، لہسن اور چینی، بلینڈر میں پیسنا، مٹی پر گرے، 5-6 سینٹی میٹر کے لئے پنکھوں کے ساتھ سبز پیاز کاٹ دیں. ایک گہری کٹوری میں تمام مصنوعات کو مکس کریں، سرخ مرچ شامل کریں، اچھی طرح سے مرکب کریں اور اپنے گوبھی پر رکھیں. نمک سے دھونا اور ایک colander میں باہر دھوپ. ہلچل اور مستقبل کے کوریائی کیمچی کیمچی کو دو دن کے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں. اس کے بعد، ہم اسے ریفریجریٹر کو بھیجتے ہیں، جہاں اسے ذخیرہ کیا جائے گا.
چینی گوبھی سے کچی کے لئے ہدایت
اگر آپ اس ترکاریاں کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ اپنی تخیل جنگلی چلاتے ہیں. کچی کی تیاری کے لئے ہدایت میں، آپ اپنے ذائقہ میں کوئی مصالحہ شامل کرسکتے ہیں: سویا چٹنی، سرکہ، مچھلی یا اینچوسی ساس، مرچ. اہم بات - لال مرچ مرچ کے بارے میں مت بھولنا، جسے آپ کوریا سے خرید سکتے ہیں.
اجزاء:
- گوبھی پکننگ - 1 کلوگرام؛
- نمک - 4 چمچ. چمچ؛
- مرچ مرچ - 1 پی سی.
- سرکہ - 2 چمچ. چمچ؛
- سویا چٹنی - 100 ملی میٹر؛
- لہسن - 1 سر؛
- ادرک - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 3 سر؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- پیپر - 2 چمچ. چمچ
تیاری
پکننگ گوبھی دھویا، اوپری پتیوں سے صاف، 4 حصوں میں کاٹ اور سٹمپ کو ہٹا دیں. اس کے بعد، ٹکڑے ٹکڑے (چوکوں) میں تقریبا 2-3 سینٹی میٹر کاٹا، ایک گہری کٹورا اور نمک کے ساتھ شامل کریں.