بیکڈ ہیم - ایک تہوار گوشت کا ڈش، جس میں روایتی طور پر مسالیدار موسم کے ساتھ سرد شکل میں ٹیبل پر کام کیا جاتا ہے: سرسری یا گھوڑے دار. آتے ہیں کہ کس طرح نمکین میں سور کا گوشت کی طرف سے گھر کی سور کا گوشت پکانا.
نمکین میں سرد ابلا ہوا سورج کے لئے ہدایت
اجزاء:
- پورک گودا - 1 کلوگرام؛
- مصالحے
پتلی کے لئے:
- پانی فلٹر - 1 لیٹر؛
- نمک بڑی ہے - 65 جی.
اچھال کے لئے:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- لالچ پتی؛
- مرچ سیاہ مٹر؛
- جڑی بوٹیوں کا مسالہ ہے.
تیاری
ایک نمکین میں ابلا ہوا سور کا گوشت کیسے نکالنا ہے؟ ہم گوشت کا ایک ٹکڑا لیں، اسے احتیاط سے دھو لیں اور خشک کریں. اب ہم ایک اچار بناتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ایک چٹنی لے لو، اسے پانی سے بھریں اور نمکین مقدار میں پھینک دیں. اس کے بعد، احتیاط سے گوشت کا ایک ٹکڑا باہر ڈالنا اور برتن کو الگ کر دیا. علیحدہ علیحدہ ہم ایک خوشبودار اچار بناتے ہیں: پانی کو کھینچ لائیں، مرچ، بیل پتی اور مسالے والی جڑی بوٹیوں کو اپنے ذائقہ میں شامل کریں. پھر پلیٹ سے مائع کو ہٹا دیں، اسے ٹھنڈا کریں اور گوشت کے ساتھ پین میں ڈال دیں. ہم اسے ٹھنڈی جگہ پر ہٹا دیں اور 5 دن کے لئے اسے چھوڑ دیں. وقت کے آخر میں، سور کا ایک ٹکڑا وزن - اسے تھوڑا سا بھرا ہونا چاہئے. اگر ایسا نہیں ہوتا تو پھر سرنج کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کے ساتھ گوشت کاٹنا. اگلا، آپ ابلی ہوئی سورج بنانا چاہتے ہیں، ایک نمکین میں کھینچنے کی ضرورت ہے: ہم خشک جڑی بوٹیوں سے روٹی کی بوتلوں میں چکن کرتے ہیں، سفید ساسی کے ساتھ چھڑکیں، بیکنگ شیٹ پر چھڑکیں اور اسے 30 منٹ کے لئے ایک اچھی تندور میں بھیجیں. 60 ڈگری پر آدھے گھنٹہ کے لئے ڈش پکانا، اور پھر درجہ حرارت 80 تک بڑھو اور ایک اور 30 منٹ کا نوٹس لیں. تیار گوشت ٹھنڈی ہوئی ہے اور میزبان آپ کے پسندیدہ سائڈ ڈش اور تازہ سبزیوں کا ترکاریاں فراہم کرتا ہے.
نمکین میں رسیلی سور کا گوشت کا گوشت کا گوشت
اجزاء:
- سورج کا ایک ٹکڑا - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- زیتون کا تیل.
پتلی کے لئے:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- لالچ پتی؛
- مرچ کے ساتھ مرچ؛
- جڑی بوٹیوں کا مسالہ ہے.
تیاری
سور کا گوشت کا خنزیر تیار کرنے کے لئے ہم ایک چٹان لیتے ہیں، پانی سے بھرتے ہیں، تھوڑا سا نمک پھینک دیتے ہیں، مرچ پر لے آئیں، مرچ، لالچ پتی اور مسالے والی جڑی بوٹیوں میں شامل کریں. پھر گرمی سے مائع کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا چھوڑ دیں. 3 دن کے لئے برتن میں گوشت دھونا، خشک اور موٹی. ہم گاجروں کو کاروائی کرتے ہیں، سٹرابیری کا ٹکڑا اور لہسن کو کاٹ دیتے ہیں. سورج کی طرف سے تیار ہم میٹھا مرچ کے سبزیوں اور مٹروں کو پھینک دیتے ہیں. پھر پکا ہوا سورج لہسن مرکب سے 5 گھنٹے تک کھینچیں. اس کے بعد، دو گھنٹوں کے لئے تندور میں پکایا اور پگھری میں پکا لینا.